La FARINA DI MANDORLE (http://ow.ly/syH950DH1OE) è un ingrediente importante della pasticceria vegana e non solo🤫
✅ versatile
✅ senza glutine
✅ ricca di fibre e proteine
La utilizziamo per ottenere torte vegane soffici, biscotti e frolle senza uovo friabili🍪 🍰 🥟.
E’ un ingrediente delicato ed è meglio impiegarla in preparazioni che non richiedono alte temperature.
In commercio possiamo trovarne due tipi:
++INTEGRALE 👉 le mandorle non sono state sbucciate prima di essere macinate
++CHIARA 👉 le mandorle sono state spellate e poi macinate
++CHIARA 👉 le mandorle sono state spellate e poi macinate
La differenza tra le due è:
++nel gusto: la prima risulta più amara mentre la seconda più delicata e dolce
++nell’aspetto: la prima è ricca di piccoli puntini scuri mentre la seconda ha un colore avorio uniforme
Per mantenere inalterate le sue caratteristiche organolettiche è bene conservarla in luogo fresco e asciutto
(un’ottima soluzione👌 è tenerla dentro un sacchetto di plastica ben chiuso all’interno del frigorifero)
Oltre ad essere un valido aiuto quando prepariamo i nostri dolci la farina di mandorle è anche una fonte importante di magnesio (un minerale che ci è d’aiuto in caso di insonnia o di depressione e per chi soffre di affaticamento o di stress.), ferro e calcio.
Rispetto alle farina di cereali, la farina di mandorle contiene più proteine che carboidrati.
Inoltre è ricca di omega 3 e contribuisce ad il colesterolo e a tenere a bada la glicemia.
Ma…. come si utilizza?
In che proporzione?
Può essere sostituita?
Tutte informazioni che DEVI SAPERE SE vuoi preparare dei DOLCI VEGANI degni di questo nome💪.
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