🤎 CIOCCOLATO CHE PASSIONE 🤎 😁
La sua antichissima storia risale alle civiltà precolombiane dei Maya e degli Aztechi.
Questi popoli usavano le fave del cacao per fare il “xocolatl”, una bevanda con l’aggiunta di pepe, peperoncino, cannella ed altre spezie, che veniva offerta agli Dei
Oggi, in pasticceria, il suo utilizzo ispira le preparazioni e gli abbinamenti più fantasiosi, dalla frutta secca a quella fresca, dalle spezie più insolite fino al gelato.🍩 🍪
Possiamo arricchire i nostri dolci da forno o al cucchiaio creando glasse, farce e golose decorazioni, oppure preparare praline, cioccolatini, tartufi e bon bon di ogni genere.
IL CIOCCOLATO FONDENTE (https://bit.ly/35TfqxZ), per essere definito tale, deve contenere almeno il 43% di cacao di cui il burro di cacao non deve essere inferiore al 28%👌
Maggiore è la percentuale di cacao maggiori sono i benefici sull’apparato cardiovascolare, sul colesterolo, sulle arterie e sull’umore infatti, il cioccolato fondente ha proprietà stimolanti e contiene antiossidanti che riducono gli effetti dello stress ossidativo.
Molti pensano che il cioccolato di base non sia vegano.
In realtà è proprio l’opposto
La variante al latte è una lavorazione successiva, mentre un vero cioccolato è composto unicamente da:
-massa di cacao
-burro di cacao
-una piccola percentuale di zucchero e vaniglia (non sempre dipende dal produttore!!!)
Latte e derivati o grassi di diversa provenienza non dovrebbero essere presenti in una tavoletta di vero cioccolato fondente.
La scelta del giusto ingrediente è sempre una questione di attenzione e conoscenza.
SE VUOI OTTENERE QUALCOSA DI BUONO, NON BASTA
-copiare,
-scimmiottare
-prendere un po’ di qua e un po’ di là
BISOGNA CHE CI METTI DEL TUO, ALTRIMENTI SARAI SEMPRE SCONTENTO, TRISTE E IRREQUIETO.
E’ un principio che vale per tutto e la pasticceria vegana non ne è esente!!!!
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